Cholesterin

Cholesterin gehört zum Organismus. Cholesterin wird durch 70% von der Leber angemacht und ist für 30% von unserer Nahrung abhängig.

In unserem Blut ist Cholesterin an Partikel (HDL, LDL) gebunden, welche zuständig für deren Zirkulation sein.

die LDLPartikel schicken Cholesterin zum Gewebe über die Blutgefäβe (LDL = schlechtes Cholesterin)
die HDLPartikel bringen das Cholesterinzuviel des Gewebes zur Leber, wo es eliminiert wird (HDL = gutes Cholesterin)

Das Verhältnis zwischen der Menge LDL und HDL ist sehr wichtig. Wenn es zuviel LDL gibt im Vergleich zu HDL, wird das Cholesterin geneigt sein sich zu häufen in den Schlagadern. In diesen Umständen kann einen Blutklumpen entstehen. Wenn das Blut nicht mehr flieβend durch die Schlagadern laufen kann, kommt das Blut nicht mehr ins Gewebe, mit ernsthaften klinischen Folgen: Schlaganfall.

Prinzipien:

variierte Nahrung
Fetten und Zucker mit Maβ
unbeschränkter Gebrauch Vollkornprodukten, frische Gemüse und Obst
Alkohol mit Maβ

Gemüse:

Gemüse enthalten kein Cholesterin und sind reich an Faser. Sie enthalten wenig Kalorien. Essen Sie möglichst viel Gemüse und bereiten Sie diese auf eine gesunde Weise
wählen Sie die färbigsten Gemüse
Erbsen, Bohnen und so weiter enthalten mehr Kalorien, aber auch mehr Faser

Frisches Obst:

eben so wie Gemüse enthalt Obst kein Cholesterin und ist es sehr reich an Faser. Die Energiewert von Obst ist variabel; sie ist abhängig von die Menge an Zucker der verschiedenen Obstsorten. So sind Trauben, Bananen, Haselnüsse, … energiereicher.
wählen Sie, eben so wie bei Gemüse, das färbigste Obst
vermeiden Sie kandierte Früchte oder Früchte die Alkohol enthalten
vermeiden Sie Kokosnuss, denn diese Frucht ist sehr reich an gesättigten Fettsäuren

Getreide und Stärkemehlprodukte:

essen Sie vorzugsweise Vollkornbrot, Roggenbrot, Kartoffeln, ungeschälter Reis, normale und Vollkornnudeln
vermeiden Sie Weiβbrot, Stangenbrot, Zwieback, Brezel, Croissants, Nudeln mit Reis, und so weiter, da diese mehr Fetten und/oder Zucker und/oder Fettsäuren enthalten
vermeiden Sie Nudeln mit Eiern und selbstverständlich Pommes Frites, Krokette und Chips