Empfehlungen zu Kohlenhydraten
Es gibt stichhaltige Beweise dafür, dass Kohlenhydrate die Leistungsfähigkeit von Athleten verbessern können. Während eines hochintensiven Trainings sind Kohlenhydrate der Hauptbrennstoff für die Muskeln. Indem Kohlenhydrate in einem hohen Maße vor, während und nach einem Training oder sportlichen Ereignis verzehrt werden, bleiben die Glycogenspeicher gut versorgt. Diese Vorräte helfen den Athleten, über längere Zeit Leistungen zu erbringen und Anstrengungen länger aufrechterhalten zu können.Die lebenswichtige Rolle körperlicher Aktivitäten zur Erhaltung von Gesundheit und Fitness wird nun allgemein anerkannt. Für jene, die fit und aktiv bleiben wollen, wird eine ausgeglichene Ernährung, reich an Kohlenhydraten, empfohlen.
Kohlenhydrate jeder Art und Form sind gut für Ihre Gesundheit. Sie können helfen, das Körpergewicht zu kontrollieren, besonders wenn dies mit körperlicher Bewegung verbunden ist, sind lebenswichtig für die Darmfunktion und ein wichtiger Energielieferant für Gehirn und Muskeln. Man hat festgestellt, dass weder Stärke noch Zucker irgendeine spezielle Rolle bei der Entwicklung ernsthafter Krankheiten wie Diabetes spielt und die Rolle des Zuckers bei der Entstehung von Zahnkaries beim Stand des heutigen Fluorid- und Mundhygienebewusstseins der Bevölkerung weniger bedeutungsvoll ist. Der jüngste Bericht der World Health Organization (WHO) und der Food and Agriculture Organization (FAO) der Vereinten Nationen über "Kohlenhydrate in der menschlichen Ernährung" gibt für Gesundheitsberufe und wissenschaftliche Forscher Empfehlungen, wobei die wichtigsten Nachrichten für die Öffentlichkeit sind, dass
- die vielfältigen Gesundheitsvorteile von Nahrungskohlenhydraten anerkannt sind und gefördert werden sollten. Kohlenhydrate bieten mehr als nur Energie.
- eine optimale Ernährung wenigstens 55 % der Energie aus Kohlenhydraten und 20 bis 35 g Ballaststoffen pro Tag bei all jenen Personen, die über 2 Jahre alt sind, enthält.
- ein breites Angebot kohlenhydrathaltiger Nahrungsmittel verzehrt werden sollte, sodass die Ernährung einen ausreichenden Anteil an wesentlichen Nähr- und Ballaststoffen enthält.
