Übergewicht und Fetleibigkeit
Übermäßiges Körpergewicht ist ein signifikanter Faktor bei der Ausbildung vieler Krankheiten wie Herzkrankheiten, hohem Blutdruck (Hypertension), Typ 2 Diabetes und verschiedenen Krebsarten. Fettleibigkeit, definiert mit einem BMI (Body Mass Index) von über 30 (kg/m2), wird als Risikofaktor für koronare Herzkrankheiten gesehen.Es gibt viele Diskussionen über die Rolle einer fettreichen Ernährung in der Entwicklung von Übergewicht und Fettleibigkeit. Viele Studien haben gezeigt, dass es einen Zusammenhang zwischen Übergewicht und mit der Ernährung aufgenommenem Fett gibt. Fett ist eine konzentrierte Energiequelle und scheint den Appetit und eine übermäßige Nahrungsaufnahme nicht so effektiv zu unterdrücken wie Kohlenhydrate und Proteine. Eine Möglichkeit ist, dass das vergleichsweise niedrige Sättigungspotenzial von Fett ein Überessen mit fettigen Lebensmitteln vereinfacht, man spricht auch von einem passiven Über-Konsum. Proteine und Kohlenhydrate fördern im Vergleich zu Fett auch eine größere thermische Reaktion. Die thermische Reaktion ist die Energie, die wir nach einer Mahlzeit als Wärme verlieren.
Demgegenüber steht die Beobachtung, dass die Fettaufnahme in den letzten 25 Jahren in Europa gesunken ist, was dazu führte, dass sich die Energieaufnahme der meisten Menschen reduzierte. Dennoch haben Übergewicht und Fettleibigkeit im gleichen Zeitraum stark zugenommen. Dies zeigt deutlich, dass weniger das Ernährungsfett, sondern andere Faktoren eine Rolle spielen. So hat der Rückgang an körperlicher Bewegung ohne Zweifel einen Anteil am vermehrten Auftreten von Fettleibigkeit.
Um ein Gewichtsreduzierung zu erreichen, ist eine bloße Beschränkung auf Fett- und Kalorienreduzierung nicht der richtige Ansatz, auch stärkere körperliche Aktivität ist wichtig. Es muss betont werden, dass ein Gewichtverlust allein durch eine fettarme Ernährung ohne Kalorienreduktion eher unwahrscheinlich ist. Die ideale gewichtsreduzierende Ernährung sollte ausgewogen sein: weniger Kalorien als eine normale Ernährung, auf die individuelle Person abgestimmt und mit verstärkter körperlichen Aktivität verbunden.
Das Europäische Informationszentrum für Lebensmittel EUFIC
