Schlussfolgerungen aus Krebsstudien
«In Übereinstimmung mit anderen Studien, ergab sich, dass Frauen ihr Risiko, an Eierstockkrebs zu erkranken durch eine Ernährungsumstellung merkbar senken könnten: Reduzieren der Aufnahme von gesättigtem Fett und grösserer Konsum an Gemüse.»Schlussfolgerung der Autoren von: Dietary fat intake and risk of epithelial ovarian cancer, Journal of the national cancer institute, 21. Sept. 1994;86(18):1409-15.
«Unsere Analyse zeigt eine konsistente, statistisch signifikante, positive Beziehung zwischen Brustkrebsrisiko und Aufnahme von gesättigten Fetten bei Frauen nach der Menopause. Ein schützender Effekt wurde für eine Vielzahl von Früchten und Gemüsen aufgezeigt; insbesondere Vitamin C zeigte den grössten Schutzeffekt.»
Dietry Factors and Risk of Breast Cancer: Combined Analysis of 12 Case-Control Studies, Journal of the National Cancer Institute, 82:561-569, 4. April 1990
«Bei den meisten Krebsarten haben Personen mit einem kleinen Früchte und Gemüsekonsum [...] das doppelt so hohe Risiko an Krebs zu erkranken als die mit grösserem Konsum.»
Schlussfolgerung aus einer Studie, die rund 200 Studien zu diesem Thema vergleicht: Fruit, Vegetables, and Cancer Prevention: A Review of the Epidemiological Evidence, Nutrition and Cancer, Vol. 18, Nr. 1., 1992
«Wenn Sie über die vorliegenden Daten [zum Dickdarmkrebs] in Ruhe nachdenken, müssten Sie folgern, dass die optimale Menge, die Sie von rotem Fleisch essen sollten, gleich Null wäre.»
Willett, W.C.: Relation of meat, fat, and fibre intake to the risk of colon cancer in a prospektive study among women. New England Journal of Medicine 1990;323, 1664-1672.
«Starke Fleischesser zeigen eine stärkere Tendenz zur Erkrankung an Darm-, Lungen- und Brustkrebs. Das Risiko wird noch viel grösser, wenn Sie dazu Raucher sind und nicht jeden Tag regelmässig grüne und gelbe Gemüse essen.»
Takeshi Hirayama, Institut of Preventive Oncology, Tokyo (auf der lesen Sie weiter
