Trennkost

Hay´sche Trennkost

Begründer der Hay´schen Trennkost ist der amerikanische Arzt Dr. Howard Hay. Er veröffentlichte 1907 zum ersten Mal seine Ernährungsform. In Deutschland wurde die Trennkost durch den Arzt Dr. Walb bekannt. Hay entwickelte die Theorie der chemischen Verdauungssäften, nach der Kohlenhydrate und Proteine vom menschlichen Organismus nicht gleichzeitig aufgespalten und verarbeitet werden können. Basierend auf dieser Theorie wird die getrennte Aufnahme von Kohlenhydraten und Proteinen empfohlen. Dazu werden die Lebensmittel in kohlenhydrathaltige, eiweißhaltige und neutrale Nahrungsmittelgruppen eingeteilt. Neutrale Nahrungsmittel können mit kohlenhydrat- bzw. eiweißhaltigen kombiniert werden. Kohlenhydrathaltige Lebensmittel sollten jedoch nicht mit eiweißhaltigen Lebensmittel kombiniert werden. Hier finden sie eine tabellarische Übersicht über die Einteilung der Lebensmittel nach Hay. Weiterhin ist ein sogenanntes ausgewogenes Säure-Basen-Verhältnis für einen gesunden Zellaufbau und einen vitalen Organismus nötig. Das bedeutet, daß zwei Teile der Nahrung säurebildend und acht Teile basenbildend sein sollen. Dies entspricht der Körperzusammensetzung nach Hay. Als Basenbildner werden rohes Gemüse, Salate und Früchte angesehen. Dagegen sind Säurebildner: Brot, Nudeln, Kartoffelgerichte, Fleisch, Eier und Käse.

antroposophische Ernährung

Die antroposophische Ernährung geht auf Rudolf Steiner (1861-1925) zurück. Die Antroposophie ist eine ganzheitliche Lehre, die über die Grenzen der Sinneswelt hinausgeht. Die Ernährung wird als ein Hilfsmittel angesehen, um angestrebte Gesundheits- und Entwicklungszustände zu erreichen. Die Grundlage ist eine hohe Nahrungsmittelqualität. Sie wird mit Hilfe des biologischen dynamischen Landbau erreicht. Die Qualität der Nahrung wird von irdischen und kosmischen Kräften bestimmt. Jeder Nährstoff besitzt nach Ansicht der Antroposophen eine unterschiedliche Bedeutung. So kann zum Beispiel zu viel Protein die Bewußtseinsentfaltung einschränken. Eiweiß sollte dabei überwiegend aus pflanzlichen Lebensmitteln stammen. Tierisches Eiweiß wird nicht grundsätzlich abgelehnt, aber es beeinflußt die geistige Reifung negativ.
Kohlenhydrate werden als Gehirnnahrung angesehen. Die Hauptquelle von Kohlenhydrate sollten die sieben Getreidesorten Reis, Gerste, Hirse, Roggen, Hafer, Mais und Weizen bilden. Aber auch Obst und Gemüse.
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